Thịt kho khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho thịt ba chỉ còn trong ngăn đá vào lò vi sóng để giã đông. Khi thịt mềm hơn, mình cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng hai đầu ngón tay để gia vị thấm đều. Hành khô băm nhuyễn và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt mỗi củ thành 6 miếng vừa phải để khi nấu không bị nát quá.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào một bát lớn, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa hành khô băm. Dùng muỗng đảo đều, để yên trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, sau đó cho 4 thìa đường vào đun ở lửa nhỏ. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián, mình cho phần hành phi còn lại vào xào nhanh. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi mặt thịt chín vàng, xém cạnh.

4. 4

   Bước 4

   Đổ khoảng 300ml nước vào nồi, thêm 1 thìa hạt nêm, rồi đậy nắp lại. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để thịt kho trong khoảng 15 phút cho thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau 15 phút, mình cho khoai tây đã cắt sẵn vào nồi, đảo đều và thêm 1/2 thìa mì chính. Đậy nắp tiếp tục nấu cho đến khi nước gần hết và khoai tây chín mềm, khoảng 10‑12 phút nữa.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình rắc hành lá đã chuẩn bị lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Đậy nắp thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp, món thịt kho khoai tây đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.