Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non (3‑4 sợi) – khoảng 500 g
- Trứng vịt – 5‑6 quả
- Hành tím – 2 củ, băm nhuyễn
- Tỏi – 3 tép, băm nhuyễn
- Ớt tươi – 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước dừa xiêm – 400 ml
Gia vị
- Nước mắm – 2 thìa canh
- Hạt nêm – ½ thìa cà phê
- Đường – 1 thìa cà phê
- Bột ngọt – ½ thìa cà phê
- Dầu ăn – 1 thìa cà phê (để xào hành tỏi)
Món thịt kho hột vịt (sườn non) được biến tấu với nước dừa xiêm ngọt dịu, thơm lừng, phù hợp cho 4‑5 người. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, nêm nếm vừa miệng, giúp bữa tối gia đình thêm ấm áp và hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn non dưới vòi nước nóng, rửa lại bằng muối rồi để ráo. Tôi thường để thịt ngâm trong nước muối khoảng 2‑3 phút để khử mùi hôi.
- 2
Bước 2
Cho hành tím, tỏi (và ớt nếu thích) băm nhuyễn vào bát, thêm nửa muỗng hạt nêm, một chút bột ngọt, đường và nước mắm. Trộn đều rồi ướp lên sườn, để yên 15‑20 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, xào sơ hành tỏi đã ướp cùng sườn cho thơm. Khi hỗn hợp bắt đầu có màu, đổ nước dừa xiêm vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho cho tới khi nước sệt lại (khoảng 30‑35 phút).
- 4
Bước 4
Khi nước đã sệt, nhẹ nhàng thả trứng vịt đã luộc chín (hoặc để nguyên nếu muốn trứng chín mềm) vào nồi, nấu thêm 5 phút, nêm lại chút nước mắm nếu cần. Tắt bếp, để món nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa.
- 5
Bước 5
Rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức cùng cơm nóng, món ăn sẽ thơm lừng hương dừa và vị ngọt thanh của thịt kho.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.