Thịt kho hột vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xắt thịt heo thành miếng vuông vừa ăn, rồi ướp với muối, tiêu, tỏi băm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút. Đồng thời, luộc trứng gà cho chín, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi, phi tỏi băm cho thơm vàng. Thêm thịt đã ướp vào xào sơ cho săn lại, rồi đổ nước dừa sao cho nước sấp mặt thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa nhỏ, để nấu cho đến khi nước dừa cạn bớt. Khi còn lại ít nước, rắc thêm 1 muỗng canh đường, tiếp tục nấu cho đến khi nước sệt lại và chuyển sang màu nâu đẹp mắt (khoảng 2 tiếng).

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 2 muỗng canh nước mắm, đổ một ít nước lọc sao cho nước sấp mặt thịt một chút, rồi tiếp tục nấu lửa liu riu cho nước cạn dần.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước gần cạn, cho trứng gà đã luộc vào nồi, kho thêm khoảng 15 phút cho trứng thấm vị. Khi nước kho đã sệt lại, chuyển sang màu nâu và hơi kẹo, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày thịt kho và trứng ra đĩa, ăn kèm với đồ chua hoặc dưa góp để tăng vị thanh mát.