Thịt kho hột vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ luộc hột vịt trong nước sôi, cho chút muối và tiêu vào, sau đó vớt ra để ráo và để nguội. Khi hột đã chín, mình sẽ bóc vỏ và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt tiêu, tỏi, gừng và hành tím băm. Trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút (có thể 1 giờ để thấm gia vị). Khi ướp xong, mình sẽ cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và gừng, rồi cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt săn lại, mình đổ nước dừa vào chảo sao cho ngập hết thịt. Đầu tiên bật lửa lớn để nước sôi, vớt bọt để nước trong. Khi nước sôi, giảm lửa xuống lửa liu riu, đậy nắp một nửa (không đậy kín) để thịt hầm mềm dần và nước dừa chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi thịt đã mềm vừa phải, mình cho hột vịt đã luộc vào chung nồi, đảo nhẹ cho hột thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu để tăng hương thơm. Đun lửa vừa cho nước kho sệt lại một chút, sau đó tắt bếp. Món thịt kho hột vịt đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng, dưa cải hoặc rau sống sẽ thật tuyệt vời.