Thịt kho hoa hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp 700 g thịt heo (có thể dùng giò heo) với 3 muỗng canh tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mật mía, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu (nếu muốn có bột ngọt, thêm một chút). Trộn đều và để yên 15‑20 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, khuấy cho đường tan và hỗn hợp chuyển sang màu caramel. Thêm thịt đã ướp vào đảo đều, rồi đổ 200‑300 ml nước dừa, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 bông hoa hồi, 2 muỗng canh kỷ tử và ớt khô tùy khẩu vị. Đậy nắp và hầm nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Mở nắp, khuấy nhẹ để thịt không dính đáy, rồi đậy lại tiếp tục hầm thêm 10 phút cho nước sệt lại. Khi nước gần cạn, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để thịt kho nghỉ vài phút để hương vị ngấm sâu. Món thịt kho hoa hồi thơm mùi hoa hồi, mềm vừa, thích ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.