Thịt kho dừa, trứng cút miền bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, trần qua nước sôi để bỏ bọt bẩn. Thái thịt thành miếng vừa ăn, rồi ướp nhẹ với một ít nước mắm và hành khô băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút khoảng 4‑5 phút, sau đó ngâm ngay trong nước lạnh rồi bóc vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch dừa, cắt thành miếng dọc vừa ăn và để lại nước dừa để dùng trong nấu.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho 3‑4 thìa súp đường vào đảo cho đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm thịt vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại, rồi cho nước mắm, muối, ½ thìa cà phê đường, dừa, trứng cút vào. Đổ thêm nước dừa và nước lọc vừa đủ, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Đậy nắp, hạ lửa nhỏ để kho cho đến khi nước gần cạn và thịt mềm. Tắt bếp, rắc hạt tiêu nếu muốn. Thịt đã mềm, trứng ngấm gia vị, dừa còn giòn tan – món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bàn.