Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo (phần nào cũng được, cắt miếng vừa ăn)
- 1 quả dứa ngọt, gọt vỏ và cắt miếng
Gia vị
- 2 cây Mắm (khoảng 2 muỗng canh)
- 1 cây Tiêu (khoảng 1 muỗng canh, xay nhuyễn)
Mình rất thích hương vị chua ngọt của dứa kết hợp cùng thịt heo mềm mại, nên đã thử làm món thịt kho dứa này. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món ăn vừa thơm vừa ngọt tự nhiên, màu sắc hấp dẫn mà không tốn kém. Thịt được blanch nhanh, sau đó kho cùng nước dứa và mắm, tạo nên lớp màu caramel đẹp mắt. Khi ăn kèm với cơm nóng, món ăn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mở vỏ dứa, cắt thành miếng nhỏ, để lại một ít nước để dễ xay.
- 2
Bước 2
Xay nhuyễn dứa rồi lọc qua rây để lấy nước dứa trong.
- 3
Bước 3
Cho thịt heo vào nước sôi blanch nhanh, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để thịt săn chắc.
- 4
Bước 4
Đổ nước dứa vào chảo sâu, xếp thịt đã blanch lên trên.
- 5
Bước 5
Đun sôi với lửa lớn cho nước giảm bớt, khi gần hết thì hạ lửa nhỏ vừa.
- 6
Bước 6
Thêm mắm và tiêu, dùng đũa đảo nhẹ, gắp từng miếng thịt dính vào thành chảo để tạo lớp màu caramel đẹp. Tiếp tục cho đến khi nước sệt lại, tắt bếp.
- 7
Bước 7
Múc thịt kho lên đĩa, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Chill
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới quản lý tài chính cá nhân. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.