Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
285 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo ba chỉ
- 2 trái dưa muối (cỡ vừa)
- 2 nhánh hành lá, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món thịt kho dưa muối vì hương vị đậm đà, ngọt mặn hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dưa muối. Khi chuẩn bị, mình rửa sạch thịt, cắt lát mỏng rồi ướp gia vị để thịt thấm đều. Dưa muối được rửa sạch, vắt khô để giảm độ chua, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Sau khi xào thơm hành tỏi, mình cho thịt vào chiên sơ rồi hầm cùng dưa muối cho tới khi nước sệt lại. Món ăn này thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, mang lại bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng và hương vị truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt heo, cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm. Cho thịt vào bát, ướp với bột ngọt, bột nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu, hành lá và tỏi băm. Trộn đều và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Dưa muối rửa sạch dưới vòi nước, vắt khô để giảm độ chua, rồi cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 2 × 2 cm).
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành lá và tỏi băm. Thêm thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
- 4
Bước 4
Cho dưa muối đã cắt vào chảo, đảo đều với thịt, nêm thêm một chút nước mắm nếu cần. Hạ lửa vừa, đậy nắp hầm trong khoảng 15 phút cho dưa muối thấm vị và nước sệt lại.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc thịt kho dưa muối ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên. Dùng nóng kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.