Thịt kho dưa hường (kho lạt)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, nếu muốn có thể chà nhẹ muối rồi rửa lại để loại bỏ mùi hôi. Cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với tỏi ớt bằm, 1/2 tbsp đường, 1 tsp nước màu dừa, 1/8 cup nước mắm và 1/2 tbsp tương ớt (nếu thích cay). Để 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ dưa hường, rửa sạch. Nếu dưa hương nhỏ để nguyên, nếu to thì chẻ đôi rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi ớt bằm. Thêm thịt đã ướp vào xào săn lại, sau đó đổ 600 ml nước vào. Khi nước sôi, cho dưa hường vào nấu cùng. Nêm nếm lại theo khẩu vị – món kho lạt này không cần quá mặn, chỉ cần vừa ăn để giữ vị ngọt tự nhiên của dưa hương.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ vừa, đun kho khoảng 30 phút cho thịt mềm và nước sánh nhẹ. Khi gần hoàn thành, cho hành lá xắt ngắn vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.