Thịt kho dưa chua (dưa muối)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và hành khô vào phi cho tới khi chúng chuyển sang màu vàng óng và tỏa mùi thơm, giúp khử mùi tỏi và tăng hương vị cho món ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho thịt lợn đã cắt miếng vừa ăn vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại, rồi rắc một ít kẹo đắng vào để tạo vị ngọt thanh nhẹ – có thể cho ngay lúc này hoặc chờ sau khi cho dưa vào.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã chín sơ, mình cho dưa chua đã rửa sạch, để ráo và bỏ qua rổ vào chảo, xào chung với thịt. Khi dưa đã ngấm mùi, mình sẽ thêm gia vị (muối, đường, nước mắm…) vào để cả thịt và dưa cùng thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đổ nước vừa đủ ngập mặt nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi thịt mềm vừa ăn (không cần quá mềm nhũn), nước sệt lại và ngấm vào dưa.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, mình tắt bếp, bày món ra đĩa và mời cả gia đình thưởng thức ngay khi còn nóng.