Thịt kho dưa cải muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt heo thành những lát mỏng vừa ăn, rồi ướp với tỏi băm, tiêu, đường, mắm và hạt nêm. Để hỗn hợp này trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa dưa cải muối kỹ dưới vòi nước lạnh, lặp lại vài lần để bớt mặn, rồi cắt thành miếng nhỏ. Nếu muốn sạch hơn, mình cho dưa cải vào nồi nước sôi chần sơ rồi xả lại bằng nước lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại, rồi cho dưa cải vào chung. Đổ một ít nước sao cho vừa ngập mặt thịt và dưa cải.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm lại cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn bớt, khoảng 20‑25 phút. Thêm ớt nếu muốn món ăn cay hơn.

5. 5

   Bước 5

   Mình bày thịt kho dưa cải lên dĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua chua, cay cay, ngọt ngào của món ăn!