Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi (thịt heo quay), cắt miếng vừa ăn
- 200 g dưa cải, rửa sạch và cắt khúc
- 1 trái dừa non, lấy nước dừa (khoảng 200 ml)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Mình thường làm món Thịt kho dưa cải khi còn dư thịt heo quay sau bữa tiệc, vì vị béo ngậy của thịt hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dưa cải thật sự tuyệt vời. Đầu tiên mình chuẩn bị mọi thứ thật nhanh gọn, rồi phi thơm hành tím để tạo nền mùi thơm. Tiếp đến xào dưa cải với đường và bột ngọt, cho thịt quay, nước mắm và nước dừa vào kho, để lửa nhỏ đun tới khi thịt mềm và thấm đều. Khi nước kho sệt lại, mình nếm lại để điều chỉnh vị vừa miệng rồi dọn ra, rắc hành tím phi lên trên. Món này ăn cùng cơm trắng sẽ khiến bữa ăn của gia đình thêm đậm đà và ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dưa cải, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Băm nhỏ hành tím.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tím vào phi thơm cho đến khi có mùi thơm nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm dưa cải vào xào nhanh, nêm đường và bột ngọt, đảo đều để dưa cải thấm vị.
- 4
Bước 4
Cho thịt ba rọi vào chảo, đổ nước mắm và nước dừa, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho trong khoảng 30‑40 phút cho thịt mềm và thấm gia vị, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.
- 5
Bước 5
Khi nước kho sệt lại, nếm lại vị, chỉnh thêm đường hoặc nước mắm nếu cần. Tắt bếp, dọn ra bát, rắc hành tím phi lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
4.1/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho dưa cải)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho dưa cải)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt kho dưa cải)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt kho dưa cải)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho dưa cải)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho dưa cải)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.