Thịt kho dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dưa cải, bỏ lá ngâm, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa, sau đó ướp với tỏi băm, hành băm, tiêu, một ít đường và bột ngọt trong khoảng 10 phút để thịt thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào thịt ba chỉ đã ướp cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Khi thịt đã chín tới, thêm dưa cải vào xào chung trong 2‑3 phút để dưa cải thấm dầu và giảm độ mặn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vừa đủ ngập thịt và dưa cải, đậy nắp hầm trên lửa vừa trong khoảng 20‑25 phút cho thịt mềm, dưa cải thấm gia vị. Khi thịt đã chín, mở nắp, hớt bọt, nêm lại đường, tiêu, ớt nếu muốn thêm độ cay và một chút bột ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Tăng lửa lên, để nước sệt lại khoảng 5 phút, rồi tắt bếp. Múc thịt kho dưa cải ra dĩa, rắc ít tiêu lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức cùng cơm nóng.