Thịt kho dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 3 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và hành tỏi băm nhỏ. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dưa cải chua, cắt thành khúc vừa ăn để dễ xào và thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh dán (không để quá đen).

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại và thấm màu caramel.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho dưa cải chua vào chảo, xào chung với thịt khoảng 5 phút để dưa ngấm gia vị. Nếm lại, nếu muốn đậm hơn có thể thêm chút mắm, ngọt hơn thì thêm một ít đường. Đậy nắp và hầm nhẹ thêm 5‑7 phút cho dưa mềm và thấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!