Thịt kho dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu: cùi dừa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những sợi dài khoảng 5 cm × 0,5 cm. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào bát, ướp với 1 M nước mắm, 1 M hạt nêm, ½ M muối, 1,5 M hành tím băm, ½ M tiêu xay và 1 M nước màu dừa. Trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho ½ M hành tím đã băm vào phi thơm. Khi hành tím dậy mùi, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào nhanh khoảng 3 phút cho thịt săn lại, rồi cho cùi dừa vào chung xào, thêm một ít nước màu dừa để dừa không bị khô. Đảo đều cho dừa và thịt ngấm màu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ 500 ml nước dừa tươi vào chảo, đun lửa lớn và khuấy đều. Khi nước dừa sôi, giảm lửa vừa và để nước dần cạn lại. Khi còn khoảng ½ lượng nước ban đầu, nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước màu dừa nếu muốn màu đậm hơn. Tiếp tục hạ lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm và dừa giòn vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm tiêu xay lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc thịt kho dừa ra đĩa, dọn ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời!