Thịt Kho Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt heo với hành tím, tỏi, tiêu, mắm, 2 muỗng canh đường và bột ngọt. Trộn đều, để yên 30‑60 phút cho gia vị thấm. Sau đó, cho 2‑3 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ) vào nồi, rắc thêm 1 muỗng canh đường, đun lên cho đường tan và chuyển sang màu caramel nhẹ – đây là bí quyết tạo màu nước kho hấp dẫn. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay để thịt áo đều lớp màu caramel.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt chín, mình gọt sạch dừa, cắt thành miếng vừa ăn. Cho cơm dừa vào nồi cùng thịt, đổ đủ nước (khoảng 1‑1,5 ly tách) sao cho vừa ngập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi nước gần hết, nếm lại cho vừa khẩu vị – nếu cần có thể thêm một chút mắm hoặc đường.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục hầm cho tới khi thịt mềm, dừa ngấm vị và nước kho sệt lại. Khi thấy thịt đã chín tới, mình tắt bếp, để món nghỉ vài phút để hương vị thấm sâu hơn. Thịt kho dừa đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ thật tuyệt!