Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ba rọi hoặc nạc đùi hoặc sườn non
- 1 trái dừa già
Món thịt kho dừa là một cách tuyệt vời để kết hợp hương béo của dừa già với vị ngọt tự nhiên của thịt heo. Khi nấu, dừa sẽ thấm vào thịt, còn thịt lại ngấm vị mặn ngọt của nước mắm, tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng, khiến bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món kho dừa ngon như nhà làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, hơi dày một chút. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ (hoặc qua đêm) để thấm gia vị. Nếu dùng sườn, mình trụng qua nước sôi rồi rửa sạch trước khi ướp.
- 2
Bước 2
Mình mở dừa, lấy nước dừa ra riêng, rồi cắt cùi dừa thành những miếng dài cỡ ngón tay. Dừa phải già, hơi cứng để khi kho sẽ giữ được độ giòn và thấm vị tốt.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt vào đảo nhanh cho săn lại. Giảm lửa và rim khoảng 20 phút cho thịt chuyển màu đẹp và thơm, thỉnh thoảng đảo đều để không bị cháy. Nêm lại với nước mắm cho vừa miệng, không thêm đường.
- 4
Bước 4
Mình cho cùi dừa vào chảo, thêm một ít nước dừa để màu sắc đẹp mắt, đảo đều rồi đổ phần nước dừa còn lại vào. Đun sôi, hớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu mà không đậy nắp.
- 5
Bước 5
Tiếp tục kho cho đến khi nước còn sệt lại, thịt mềm và dừa thấm đều vị, lúc này món ăn đã hoàn thành.
- 6
Bước 6
Mình dọn thịt kho dừa ra bát, ăn kèm cơm nóng để cảm nhận hương vị béo ngậy, thơm lừng của dừa và thịt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.