Thịt kho dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt mông, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước sôi trụng sơ 2‑3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để thịt săn hơn. Tiếp theo mình đập dừa, lấy nước dừa và xé thịt dừa thành sợi nhỏ, để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhỏ hành tím và gừng, rắc tiêu lên. Các gia vị này sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng cho món kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 viên đường thốt nốt vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel vàng nâu, tạo vị ngọt thanh đặc trưng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián, mình cho thịt mông đã trụng vào chảo, đảo nhanh tay để thịt săn lại và thấm màu caramel, khoảng 1‑2 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dừa đã lấy sẵn vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, bột ngọt, bột nêm, rồi cho hành, gừng, tiêu lên trên. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt thấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nhẹ trong 30 phút cho thịt mềm, rồi cho sợi dừa đã xé vào, tiếp tục hầm thêm 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra bát. Món thịt kho dừa thơm lừng, bé sẽ ăn tới 3 bát cơm!