Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
5
Calo
423 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g ba rọi heo
- 2 chén nước lọc
Gia vị
- 50 g gừng
- 100 g ngò rí
- 20 g tàu xì
- 1 chén nước tương
- 2 muỗng cafe hắc xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 chén rượu giới thiệu Hưng
- 50 g đường phèn
Mình vừa thử nghiệm lại công thức Thịt Kho Đông Pha Tàu Xì với một vài gia vị mới, và kết quả thật bất ngờ – hương vị đậm đà, không ngấy. Thịt ba rọi mềm ngậy, ngấm đều vị ngọt thanh của đường phèn, mùi thơm của gừng và ngò rí, cùng vị đậm đà của tàu xì. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món thịt kho thơm ngon, đậm chất Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ba rọi, cắt thành các khối vuông khoảng 2‑3 cm. Đun nước sôi, cho thịt vào trụng sơ 10 phút, sau đó vớt ra ngâm qua nước lạnh và để ráo.
- 2
Bước 2
Lót một lớp gừng thái lát và ngò rí lên đáy nồi. Xếp thịt đã trụng lên trên, rải đều tàu xì. Đổ vào nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, rượu Hưng và nước lọc. Cuối cùng cho đường phèn vào, nhẹ nhàng khuấy để đường tan.
- 3
Bước 3
Đun nồi lên bếp cho hỗn hợp sôi mạnh, rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh liu riu trong khoảng 60 phút cho tới khi thịt mềm, thấm đều vị. Khi hoàn thành, gắp thịt ra dĩa, rắc thêm ít ngò rí tươi lên trên nếu muốn và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
4/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt Kho Đông Pha Tàu Xì)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt Kho Đông Pha Tàu Xì)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt Kho Đông Pha Tàu Xì)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt Kho Đông Pha Tàu Xì)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt Kho Đông Pha Tàu Xì)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.