Thịt Kho Đông Pha

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch 1 kg thịt ba rọi, luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất, rồi để ráo. Sau đó cắt thịt thành khối vuông và dùng chỉ hoặc dây nhợ buộc lại để tránh thịt bị bẻ khi kho.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi xếp các miếng thịt vào nồi đất, mặt da lên trên. Thêm xì dầu, rượu mai quế lộ, rượu trắng, đường nâu, gừng, hành tím, hồi và quế, rồi đun lửa lớn đến sôi trong khoảng 15 phút. Sau đó cho gói hồng trà và hành lá cùng một chén nước lọc vào, hạ lửa nhỏ và hầm liu riu thêm khoảng 2 giờ cho thịt mềm ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm, tôi bày lên đĩa và kèm theo cải thìa đã hấp để tạo vị thanh mát, giúp món ăn cân bằng hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi rắc hành lá đã trụng qua lên trên thịt và xếp cải thìa quanh, tạo nên một khay ăn đẹp mắt và hấp dẫn.