Thịt kho Đông Pha

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi luộc sơ thịt ba chỉ với một ít muối và gừng lát, sau đó rửa sạch. Cắt thịt thành khối vuông to và dùng dây buộc chặt để giữ hình dạng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi cho hắc xì dầu, nước tương, mật mía, rượu mai quế lộ, nước mắm và nước dừa vào một bát, rồi ướp thịt cùng gừng lát, hành tím bổ đôi, ớt khô, bông hồi, quế và lá nguyệt quế. Trộn đều và để ướp 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, tôi cho thịt lên bếp, đun cho thịt săn lại rồi đổ nước dừa còn lại vào. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu khoảng 40 phút cho thịt mềm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi mở vung để nước sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín, tôi cắt bỏ dây buộc, xắt thành miếng vừa ăn, rưới nước kho lên và dùng kèm hành muối với cơm trắng hoặc bánh mì.