Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng 35 phút
Khẩu phần
2
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (3 chỉ)
- 300 ml nước lọc
Gia vị
- 100 ml xì dầu
- 60 ml hắc xì dầu
- 40 ml nước màu
- 80 ml rượu nấu ăn
- Hoa hồi, quế, thảo quả, lá nguyệt quế (gói gia vị)
- Hành lá, hành tím, tỏi, gừng cắt lát
Món thịt kho đông pha là một món kho truyền thống của người Việt, hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa. Thịt ba chỉ được áp chảo vàng giòn, sau đó hầm cùng các loại gia vị và rượu nấu ăn cho đến khi mềm tan. Khi nấu xong, mình sẽ hấp cách thủy để nước sốt sánh lại, tạo độ bóng và thơm ngon đặc trưng. Thực đơn này thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa nhanh gọn vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện để thưởng thức hương vị quê hương ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đầu tiên áp chảo phần da thịt cho đến khi vàng giòn, rồi trần qua nước sôi, cắt thành miếng vừa ăn và buộc lại.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho hành lá, hành tím, tỏi, gừng cùng thịt vào nồi, sau đó thêm xì dầu, rượu nấu ăn, hắc xì dầu, nước màu, nước lọc và đường phèn. Đun lên tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ hầm trong 2 giờ.
- 3
Bước 3
Sau 1 giờ hầm, mình cho lá nguyệt quế, thảo quả, hoa hồi, quế và ớt khô vào, tiếp tục hầm. Nếu cần, mình có thể nêm thêm gia vị. Khi hầm đủ 2 giờ, thịt đã mềm và ngấm vị, mình sẽ hấp cách thủy thêm 30 phút để nước sốt sánh lại. Cuối cùng, món thịt kho đông pha đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.