Thịt kho Đông Pha

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc sơ thịt ba chỉ với một chút muối và gừng, sau đó rửa sạch lại. Cắt thịt thành khối vuông vừa ăn, buộc chặt bằng dây để giữ form khi thịt mềm. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho toàn bộ gia vị ướp (hắc xì dầu, nước tương, mắm, nước hàng, rượu mai quế lộ) vào thịt, thêm gừng cắt lát, hành bổ đôi, lá nguyệt quế, ớt khô và bông hồi. Trộn đều rồi để ướp trong 30‑60 phút để thịt ngấm đầy hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho thịt lên nấu ở lửa vừa cho đến khi nước cạn và miếng thịn săn lại. Tiếp theo đổ nước dừa vào, cho trứng đã luộc vào và hạ lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 30‑40 phút cho tới khi thịt mềm vừa ý, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi nước kho gần hết, mở vung lửa lớn để làm nước sệt lại rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp thịt và trứng ra đĩa, rắc thêm ít lá nguyệt quế nếu muốn, rồi thưởng thức cùng cơm nóng.