Thịt kho đông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn, rồi ướp với hành khô băm, 2 muỗng canh mắm và 1/2 muỗng canh đường. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút. Sau đó bật bếp, xào thịt cho nước cạn và thịt săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ nước sôi ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút cho thịt mềm và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm, thêm nước sao cho vừa đủ đến mặt thịt, nêm lại gia vị nếu cần. Cho nấm hương đã cắt và mộc nhĩ vào, nấu thêm 5 phút. Tắt bếp, rắc 2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều. Đổ thịt ra bát và để trong tủ lạnh 4‑6 giờ cho đông lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt hoa cà rốt, xếp dưới đáy bát, rồi đặt thịt lên trên. Khi ăn, úp bát xuống đĩa, hoa cà rốt sẽ nở thành “bông” trong bát thịt đông, tạo nên hình ảnh đẹp mắt.