Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt nạc (đã lóc bớt mỡ)
- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- Nước (đủ để ngập thịt khi nấu)
Gia vị
- 5 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường (cho màu) + 1 muỗng canh đường (ướp)
- 1 muỗng canh bột nêm gà
- Tiêu xay
Mình thích món thịt kho vì hương vị đậm đà, màu sắc ngọt ngào tự nhiên từ đường và nước mắm. Công thức này cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Thịt được ướp ngay trong nồi, nên không cần chuẩn bị nhiều bước phụ. Khi ăn, miếng thịt mềm, ngấm vị, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện món ăn truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt, cắt thành khúc vừa ăn, rồi giã nhuyễn hành tím và tỏi với một chút muối.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước vào chảo, đun vừa tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián – đây là bước tạo màu đường thắng.
- 3
Bước 3
Cho thịt đã cắt và hành tỏi giã vào nồi, đổ hỗn hợp đường thắng lên, rồi thêm nước mắm, muối, đường còn lại, bột nêm gà. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau khi ướp, mình bật bếp lên lửa vừa‑lớn, đảo thịt cho săn lại. Khi thịt đã săn, đổ nước sôi (đủ ngập thịt hơn 1 lòng tay), hớt bọt, rồi hạ lửa vừa‑nhẹ để nước sôi lăn tăn. Thỉnh thoảng hớt bọt để nước trong hơn.
- 5
Bước 5
Sau khoảng 45 phút, thịt mềm, nước đã cạn bớt, mình tắt bếp, rắc tiêu lên trên. Nếu muốn ăn cay, có thể cho vài lát ớt vào lúc đang nấu. Món thịt kho đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng là tuyệt!
Đánh giá công thức
4.1/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt Kho Đơn Giản)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt Kho Đơn Giản)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt Kho Đơn Giản)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt Kho Đơn Giản)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt Kho Đơn Giản)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt Kho Đơn Giản)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.