Chuẩn bị
15 phút
Nấu
4 tiếng 30 phút
Khẩu phần
3
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 miếng rọi dính nguyên sườn (khoảng 1.5 kg)
- 2 quả trứng vịt
- 2‑3 quả ớt sừng, thái lát
- 3 tép tỏi băm
- 2 củ hành tím băm
- 500 ml nước dừa xiêm
Gia vị
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, muối
Món thịt kho truyền thống với nước dừa xiêm, sườn rọi dính và trứng vịt, mềm tan trong miệng, hương vị đậm đà không ngấy, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch các miếng sườn, để ráo. Đặt nồi lên bếp, cho 500 ml nước dừa xiêm vào, rồi đặt các miếng thịt lên mặt nước, đun ở lửa nhỏ để nước chỉ vừa ngập mặt thịt.
- 2
Bước 2
Tiếp tục đun cho đến khi nước cạn lần đầu, rồi lại đổ thêm nước dừa. Lặp lại quá trình này 5‑7 lần cho tới khi nước gần hết và thịt ngấm đều gia vị, mỗi lần đun đều ở lửa nhỏ để thịt không bị khô.
- 3
Bước 3
Khi nước gần cạn, mình giảm lửa và kho tiếp khoảng 4‑5 tiếng cho đến khi lớp mỡ tan chảy, thịt mềm như bơ, thơm mà không ngấy. Cuối cùng cho trứng vịt luộc chín và ớt sừng lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.