Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn
- 3 miếng đậu phụ (khoảng 300 g), cắt thành khối vuông
Gia vị
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê hành khô băm
- 1 thìa cà phê hành tươi băm
Mình thường làm món này khi bận rộn, vì chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản mà vị đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ hòa quyện cùng đậu phụ chiên giòn, thơm hương hành khô và hành tươi. Đậu phụ được chiên vàng trước giúp giữ độ giòn, không bị nát khi kho cùng thịt. Khi thịt đã thấm gia vị, mình chỉ cần thêm hành tươi, tắt bếp và dọn ra ăn cùng cơm trắng. Món ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam trong từng miếng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch đậu phụ, cắt thành khối vuông vừa ăn. Đậu phụ sẽ chiên sơ tới khi mặt ngoài vàng giòn – nếu muốn béo hơn mình có thể chiên nguyên miếng rồi cắt. Việc chiên trước giúp đậu không bị nát khi kho cùng thịt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn. Đặt thịt vào chảo, đảo trên lửa vừa cho tới khi bề mặt hơi xém và chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm hành khô băm vào xào chung cho thơm, rồi cho 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm. Cuối cùng, cho đậu phụ đã chiên vào chảo, giảm lửa nhỏ, đun cho đậu thấm đều gia vị – mình tránh dùng đũa đảo để đậu không bị vỡ.
- 3
Bước 3
Khi nước trong chảo đã cạn bớt và thịt, đậu đã ngấm đầy hương vị, mình cho hành tươi băm vào đảo đều một lần nữa. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thịt kho đậu phụ đã sẵn sàng – thật ngon và đầy đặn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.