Thịt kho đậu khuôn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu khuôn, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn, chiên đậu khuôn cho tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và để sang bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng bột ngọt, và hành củ băm nhỏ. Để 10 phút cho gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn dầu chiên đậu khuôn, cho 3 muỗng đường vào đun sôi cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm thịt đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại. Khi thịt chín phần nào, cho đậu khuôn chiên đã chuẩn bị vào, đổ thêm một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong 5 phút, khuấy nhẹ một lần cho nước sốt sánh lại. Khi nước sốt đặc và thấm vào thịt, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho món thịt kho đậu khuôn ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bún.