Thịt kho đậu khuôn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt: mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vuông vừa ăn, băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt trái. Thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, một ít hạt tiêu và 2 thìa tương ớt để tạo màu. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm gia vị cho đến lúc nấu.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu khuôn thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo có một ít dầu ăn, chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn nhẹ. Đặt ra để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi, đun 2 thìa dầu ăn, cho 2 thìa đường vào và khuấy liên tục cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (đỏ vàng đậm). Khi đó, mình cho thịt đã ướp vào xào nhanh, để thịt săn lại và ngấm màu caramel.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã săn, mình cho đậu khuôn đã chiên vào xào chung trong vài giây để thấm vị. Sau đó, hòa 3 thìa nước mắm, 5 thìa nước nóng và một chút hạt tiêu, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào nồi. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để thịt và đậu khuôn hầm trong khoảng 10 phút cho nước sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món thịt kho đậu khuôn đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!