Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
6
Calo
275 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt đùi/ba rọi heo, cắt miếng vừa
- 4 miếng đậu hũ (khoảng 200 g), cắt khối vuông
- 10 trứng cút
- 1 trái dừa tươi (lấy nước dừa khoảng 400 ml)
- 1 chén (200 ml) nước lọc
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 1 tsp tiêu xay
- 1 tbsp đường
- 1 tbsp nước mắm
- Dầu ăn vừa đủ để chiên và xào
Mình thường chuẩn bị món thịt kho này vào những ngày bận rộn, rồi chia thành từng hộp để ăn trưa hoặc dùng cho bữa tối gia đình. Thịt mềm ngấm vị, đậu hũ giòn tan, trứng cút béo ngậy, tất cả hòa quyện trong nước dừa thơm lừng. Bạn chỉ cần một nồi lớn, vài bước đơn giản là đã có món ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để món ăn luôn đạt chuẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn, sau đó rắc một ít bột mì khô và chiên trong chảo với ít dầu cho đến khi vàng giòn. Đồng thời, mình cho trứng cút vào nước sôi, luộc khoảng 5‑6 phút rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ và để sang bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt thịt thành miếng lớn hơn đậu hũ, rồi ướp với tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, 1 tbsp đường và 1 tbsp nước mắm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào nồi, phi tỏi và ớt đã băm cho thơm, rồi cho thịt vào xào nhanh cho đến khi bề mặt săn lại. Đổ nước dừa và 1 chén nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, rim (hầm) khoảng 40 phút cho thịt mềm ngấm vị. Cuối cùng, mình cho đậu hũ chiên giòn và trứng cút đã luộc vào nồi, nêm lại muối, đường, nước mắm cho vừa ăn và rim thêm 5‑10 phút cho nước sốt sệt lại.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.