Thịt kho đậu hủ trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt đùi, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn kiểu kho tàu. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, đường, hành tím băm, tỏi băm và một chút tiêu xay, rắc thêm ít muối để tăng độ đậm đà. Trộn đều và để ướp trong 30 phút. Trong lúc chờ, mình luộc trứng vịt cho chín, sau đó bóc vỏ và để sang một tô.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt mỗi miếng đậu hủ thành 6 khúc vừa ăn, sau đó chiên lại trong chảo cho đến khi bề mặt vàng giòn đồng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng cà phê đường vào nồi cùng 2 muỗng cà phê nước lọc, bật lửa vừa và khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel. Khi caramel đã sánh, cho thịt đã ướp vào xào săn, sau đó cho dừa xiêm đã cắt khúc vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho thịt mềm và thấm vị trong khoảng 30‑35 phút. Nếm lại, nếu cần thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm và lượng nước kho giảm còn khoảng một nửa, cho trứng vịt đã luộc vào nồi, đun nhẹ trong 5 phút để trứng thấm vị. Tiếp theo, cho đậu hủ chiên vào cùng nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, rắc ít ớt tươi nếu muốn tăng độ cay.

   
5. 5

   Bước 5

   Món đã hoàn thành! Mình thường dọn kèm với dưa giá và một chén cơm nóng, ăn thật ngon miệng và ấm lòng.