Thịt kho đậu hũ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chọn thịt ba chỉ (có một chút mỡ) hoặc nạc dăm, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành phi (hoặc 2 củ hành tím băm) và một chút tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong vài phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành khối vừa ăn, sau đó chiên trong chảo cho đến khi bề mặt vàng giòn. Đặt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng cà phê dầu vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê đường, đảo nhanh cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm đậu hũ chiên vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và để nước tự bốc hơi, nêm hạt nêm cho vừa miệng (không dùng thêm nước mắm để tránh chua). Thỉnh thoảng đảo đều và nếm lại cho tới khi thịt mềm và nước sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, chuyển thịt kho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu lên trên. Dùng nóng kèm cơm trắng để thưởng thức.