Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba chỉ, cắt miếng mỏng vừa ăn
- 2‑3 miếng đậu hũ (khoảng 200 g), cắt hình vuông
- 2‑3 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) để chiên và xào
Món thịt kho đậu hũ là món ăn gia đình mình luôn làm khi muốn có bữa cơm ấm áp, đậm đà hương vị. Thịt ba chỉ mềm thơm, đậu hũ vàng giòn, hòa quyện trong nước kho ngọt mặn vừa phải. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu và làm theo các bước ngắn gọn. Bạn sẽ có ngay một món ăn đậm chất Việt, ăn kèm cơm trắng, dưa leo và rau sống là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, trộn đều với hành tím băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Để ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rửa sơ đậu hũ dưới vòi nước, để ráo rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên nhanh đậu hũ cho bề mặt hơi vàng và chắc, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo sạch, cho đường vào đun đến khi chuyển màu caramel (màu nâu cánh gián). Thêm thịt đã ướp vào xào nhanh cho thịt săn lại, rồi đổ nước lọc vừa phủ mặt thịt. Đun sôi, hạ lửa vừa và kho trong 5 phút.
- 4
Bước 4
Sau 5 phút, cho đậu hũ chiên vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều bằng muỗng gỗ (tránh dùng đũa để đậu hũ không bị nát). Đun tiếp ở lửa vừa 5‑10 phút cho nước kho cạn bớt, đến khi còn khoảng một nửa lượng nước ban đầu thì tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu và ớt bột nếu muốn tăng độ cay.
- 5
Bước 5
Dọn thịt kho đậu hũ ra đĩa, ăn kèm cơm nóng, dưa leo và rau sống. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt mặn, thơm béo của thịt và độ mềm, bùi của đậu hũ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.