Thịt kho đậu hũ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt heo với hành lá, hành tím băm, tỏi băm, ớt bằm, một chút muối và tiêu. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu hũ và tàu hủ ky, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt lên đĩa và chiên sơ qua trong chảo nóng cho bề mặt vàng đều.

3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và đường vào, khuấy đều cho đường tan và bắt đầu chuyển sang màu cánh gián.

4. 4

   Bước 4

   Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián, cho thịt heo đã ướp vào chảo, chiên sơ nhanh tay cho thịt săn lại và thấm vị caramel.

5. 5

   Bước 5

   Thêm đậu hũ và tàu hủ ky đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để chúng ngấm đều vị đường và thịt.

6. 6

   Bước 6

   Đổ khoảng 2‑3 thìa canh nước và nước mắm vào chảo, khuấy đều, rồi hạ lửa nhỏ để món kho dần sôi.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại, màu sắc đẹp và gần cạn, rồi cho hành lá cắt khúc vào, đảo nhanh và tắt bếp. Dọn món ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng.