Thịt kho đậu hũ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt vai với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường vàng, và một ít tiêu. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 15 phút để thấm gia vị. Trong khi chờ, rửa sạch đậu hũ, cắt thành khối vừa ăn và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm 1 muỗng canh đường trắng vào, khuấy cho tan và chuyển sang màu caramel vàng nâu. Khi đường chảy sang màu vàng đậm, đổ 1 muỗng canh nước lọc vào, khuấy nhanh để tạo thành hỗn hợp nước đường sệt.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh cho thịt săn lại, sau đó cho cà chua vào xào sơ. Đổ nước dừa tươi và 1 chén nước lọc vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm đậu hũ cắt khối, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường (nếu muốn ngọt hơn) và tiêu xay. Đun liu riu khoảng 30‑35 phút cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm và thấm vị. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay nếu thích, dọn ra bát và ăn cùng cơm nóng.