Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ
- 6 miếng đậu hũ (bìa)
- 1 củ tỏi (bóc vỏ, để nguyên nhánh)
- 3 củ hành khô (bóc vỏ, để nguyên củ)
- vài cọng hành lá, thái nhỏ
Gia vị
- 2 thìa canh giấm + ít muối
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cafe bột canh
- 1 thìa cafe dầu hào
- 1 thìa canh rượu gạo (Lúa mới, Sake, Sochu...)
- 1 thìa cafe hắc xì dầu (hoặc nước hàng)
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe hạt tiêu xay
Mình sẽ chia sẻ cách làm món thịt kho đậu thơm ngon, vừa có vị ngọt của thịt ba chỉ mềm, vừa béo ngậy của đậu hũ chiên vàng. Món này rất thích hợp ăn kèm với bát cơm nóng trong những ngày se lạnh. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, chỉ mất khoảng nửa giờ để ướp và nấu. Hãy cùng mình tạo nên một bữa cơm gia đình ấm áp, đầy hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt ba chỉ vào nồi, thêm giấm, muối và một ít nước, đun sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bớt bùn. Sau đó cho thịt vào bát, trộn đều với tỏi, hành khô, nước mắm, bột canh, dầu hào, rượu gạo, hắc xì dầu (hoặc nước hàng) và hạt nêm. Ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Cắt đậu hũ thành những khối vuông vừa ăn, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi bề mặt vàng giòn.
- 3
Bước 3
Đặt thịt đã ướp vào nồi, thêm một chút nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại. Khi thịt đã gần chín, cho đậu hũ chiên vào, đảo đều và đun thêm 5 phút để đậu hũ ngấm vị. Nêm lại gia vị nếu cần, rồi đun tiếp 3 phút nữa. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và hạt tiêu xay lên trên. Dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng và canh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.