Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt chân giò (rút xương), cắt khối vừa ăn
- 1 trái ớt lớn, cắt khúc
- 2 củ tỏi, để nguyên tép
Gia vị
- 2 hoa hồi
- 1/3 chén xì dầu Nhật hoặc Đài Loan
- 2 muỗng canh đường phèn
- Rượu gạo 10 độ (đủ ngập thịt)
Món Thịt kho Đài Loan là món kho truyền thống với hương vị đậm đà từ xì dầu Nhật và đường phèn, khiến miếng thịt mềm, ngấm vị và thơm lừng. Lần đầu tôi thử ở nhà chồng và ngay lập tức muốn tự tay làm. Công thức này dành cho 1 khẩu phần, phù hợp cho bữa tối ấm cúng. Hãy cùng mình chuẩn bị và kho thịt sao cho vừa mềm vừa ngọt, không lo quá khó.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt thành khối vừa ăn, để nguyên tép tỏi, cắt ớt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào thơm ớt, tỏi và hoa hồi. Thêm thịt vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, sau đó cho khoảng 1/3 chén xì dầu và 2 muỗng canh đường phèn, đảo đều cho đường tan và thịt thấm gia vị. Đổ rượu gạo đủ ngập thịt, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại, nêm nếm vừa ăn. Nếu muốn dùng lại nước kho cho lần tiếp theo, có thể để riêng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Gia Huy
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.