Thịt kho củ năng & rau răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch thịt đùi, cắt thành miếng vừa ăn; gọt vỏ và cắt củ năng thành khúc vừa ăn; rửa sạch rau răm, băm nhỏ. Đong các gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành và tỏi băm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 50 gr dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho đường vào đảo cho tan và lên màu caramel nhẹ. Thêm hành và tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho thịt đùi vào xào cho săn lại. Nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm và rau răm đã băm nhỏ, đảo đều để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, đổ nước lọc vừa đủ ngập thịt, cho củ năng vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 45 phút cho thịt mềm, nước kho sệt lại và thấm vào củ năng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc món thịt kho ra đĩa, rắc thêm ít rau răm tươi lên trên nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.