Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ
- 2 củ cải trắng to
- 2 củ cà rốt to
- 3 nhánh tỏi
Gia vị
- 1/4 cup đường
- 1 cành sả
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- 1 thìa cafe nước màu kho thịt
Món thịt kho này mình làm rất đơn giản nhưng lại đậm đà hương vị truyền thống. Thịt ba chỉ mềm ngậy, cùng củ cải trắng và cà rốt ngọt bùi, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm dưa chua hoặc kim chi để tăng thêm vị chua thanh. Quá trình nấu chỉ mất khoảng 1 tiếng, nên rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Khi dọn ra đĩa, mình thường rắc lá bạc hà và vài nhánh ớt để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm lừng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm, rồi ướp với nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu. Để yên 45 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ tỏi, để nguyên nhánh tỏi để dùng trong quá trình kho.
- 3
Bước 3
Cắt sả thành khúc ngắn, đập dập để tinh dầu ra, giúp món kho thơm hơn.
- 4
Bước 4
Gọt vỏ củ cải và cà rốt, cắt thành khoanh dài khoảng 3 cm để dễ thấm gia vị.
- 5
Bước 5
Đun nóng nồi, cho 1/4 cup đường vào và khuấy cho tan chảy. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại, rồi thêm 1 thìa cafe nước màu kho để tạo màu nâu đẹp bóng.
- 6
Bước 6
Đổ 1 bát nước lạnh vào nồi, cho nhánh tỏi và sả đã đập dập vào. Đun sôi rồi cho củ cải và cà rốt vào, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và ớt theo sở thích.
- 7
Bước 7
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn lại và có độ sánh vừa ăn.
- 8
Bước 8
Tiếp tục kho khoảng 1 tiếng cho thịt mềm, ngấm đều hương vị và rau củ chín tới độ ngọt tự nhiên.
- 9
Bước 9
Múc món ra đĩa, trang trí lá bạc hà và vài nhánh ớt. Món ăn sẽ khiến cả nhà “tốn cơm” ngay lập tức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.