Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành khối vuông
- 400 g thịt lợn (có thể dùng ba chỉ hoặc thịt ba rọi), cắt miếng vừa ăn
- Nước lọc đủ để ngập thịt và củ cải trong nồi
Gia vị
- 2‑3 thìa canh đường (để caramel hoá)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 2 thìa cà phê nước mắm
Món Thịt kho củ cải trắng là món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa đậm đà vừa dễ làm. Đầu tiên mình sẽ caramel hoá đường để tạo vị ngọt nhẹ, sau đó hầm thịt cho mềm và thấm đều gia vị. Khi thịt đã mềm, mình sẽ cho củ cải trắng cắt khối vào ninh cùng, để củ cải hấp thụ hương vị thơm ngon. Cuối cùng, mình hạ lửa nhỏ, để món ăn ngấm đều trong khoảng 20 phút, rồi dọn ra ăn nóng hổi cùng cơm trắng. Thức ăn này thật sự là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho đường vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng óng, tạo thành caramel. Tiếp đó mình cho thịt lợn vào đảo nhanh tay để thịt bám đều caramel, rồi đổ nước lọc sao cho ngập thịt. Đun sôi rồi hạ lửa, để thịt hầm trong khoảng 15 phút cho tới khi mềm.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã mềm, mình cho củ cải trắng đã cắt khối vào nồi. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm và 2 thìa cà phê nước mắm, khuấy nhẹ để gia vị lan đều.
- 3
Bước 3
Đun sôi lại, rồi hạ lửa nhỏ và để ninh thêm 20 phút cho củ cải thấm gia vị và nước kho sệt lại. Khi thấy nước kho đã hơi sệt và thịt, củ cải đã ngấm đều, mình tắt bếp và dọn món ra bát, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Lofi
Hay để ý mấy chủ đề quanh thời trang ứng dụng, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang năng suất cá nhân. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.