Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
685 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g thịt ba rọi
- 3 củ cải muối
Gia vị
- 2 muỗng mắm
- 4 muỗng đường
- 2-3 muỗng hành tím tỏi giã nhỏ
- 1 muỗng cafe tiêu
- Dầu ăn hoặc mỡ
Thịt Kho Củ Cải Muối là món ăn truyền thống của miền Bắc, kết hợp vị ngọt của thịt ba rọi với vị mặn nhẹ của cải muối, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà mà không gặp khó khăn. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn, món kho này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt ba rọi thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Rắc đều mắm, đường, hành tím tỏi giã, tiêu và một chút dầu, trộn đều rồi ướp trong 15‑30 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Mình ngâm củ cải muối trong nước sạch 1 giờ, sau đó cắt thành lát mỏng và tiếp tục ngâm thêm 4 giờ. Trong lúc ngâm, vắt ráo và rửa lại nhiều lần để giảm độ mặn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu (hoặc mỡ) và 1 muỗng đường vào, khuấy nhanh để đường tan và tạo màu caramel nhẹ. Thêm một ít hành tím đã giã, đảo nhanh cho thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn tới khi thịt chuyển màu.
- 4
Bước 4
Cho củ cải đã ngâm vào chảo, đổ khoảng 1/2 chén nước (hoặc nước dùng) sao cho gần cạn, đậy nắp hầm nhẹ cho thịt và cải thấm vị. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần.
- 5
Bước 5
Sau khi hầm khoảng 45‑60 phút cho thịt mềm và nước sệt lại, tắt bếp. Món Thịt Kho Củ Cải Muối đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng là tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.