Chuẩn bị
40 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo
- 200 g củ cải khô
Gia vị
- Hành khô
- gia vị
Mình thích món thịt kho củ cải khô vì hương vị truyền thống và độ giòn dai của củ cải. Đầu tiên mình ngâm củ cải khô để nó nở ra, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Thịt heo được ướp nhẹ với nước mắm và dầu hào, sau đó phi thơm hành khô và xào tới khi thịt tỏa mỡ. Khi thịt đã săn, mình cho củ cải vào xào chung, nêm nếm lại bằng nước mắm, nước hàng và một chút đường. Cuối cùng, hạ lửa nhỏ để kho cho đến khi nước cạn, thịt mềm và củ cải thấm đều gia vị. Món ăn này thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, mang lại cảm giác ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm củ cải khô trong nước khoảng 30 phút cho nở, sau đó cắt thành khúc vừa ăn và rửa sạch. Thịt heo cắt miếng vừa ăn, ướp với một ít nước mắm và dầu hào để thấm vị.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành khô trong chảo, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại và tỏa mỡ. Tiếp tục cho củ cải khô vào xào chung, nêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước hàng, đảo đều để gia vị thấm vào thịt và củ cải.
- 3
Bước 3
Thêm nửa bát nước vào chảo, hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi nước cạn, thịt mềm và củ cải thấm đều gia vị. Trong lúc kho, mình nếm lại để điều chỉnh độ mặn và độ ngọt cho vừa miệng. Khi nước đã cạn và món ăn đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp và dọn ra dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.