Thịt Kho Củ Cải Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm củ cải khô trong nước khoảng 10‑15 phút cho nở ra, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Sau khi mềm, rửa lại sạch sẽ và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt heo luộc sơ qua khoảng 5‑7 phút cho chín tới, vớt ra để nguội rồi cắt thành khúc vừa với củ cải. Đun nóng chảo với một ít dầu hoặc mỡ, cho thịt vào chiên đến khi vàng xém. Thêm ớt sừng, hành tím băm nhỏ và tỏi giã vào xào cho dậy mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường và tiêu xay vào chảo, khuấy đều. Đổ thêm khoảng 50 ml nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để món kho thấm gia vị trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi nước cạn bớt, còn lại ít nước. Nếm lại, chỉnh gia vị cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc thịt kho và củ cải ra dĩa, rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Nếu thích, có thể rắc thêm một ít tiêu xay trước khi dọn.