Thịt kho củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng mỏng vừa ăn, rồi cho vào chảo không bật lửa, chỉ để lửa nhỏ. Áp chảo nhẹ cho thịt tan mỡ và có màu vàng rám.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục cho tỏi băm và đường vào xào, đảo đều cho tới khi thịt chuyển sang màu nâu nhẹ. Sau đó thêm nước mắm, hạt nêm và ớt bột, khuấy đều để gia vị thấm vào thịt, rồi đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi cho đến khi nước cạn bớt và thịt mềm, rồi cho củ cải trắng đã cắt khối vào kho. Đun tiếp cho tới khi củ cải chín mềm, nêm bột ngọt và rắc hành lá cắt khúc lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Mẹo nhỏ: nếu có thời gian, mình thường kho thịt xong rồi lấy một ít nước thịt sang nồi khác, thêm nước và một chút đường nhẹ để kho củ cải. Cách này giúp củ cải không bị mặn, giữ vị ngọt tự nhiên.