Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g thịt ba chỉ heo (cắt miếng dày khoảng 2 cm)
- 2 củ cải đường nhỏ (gọt vỏ, cắt khúc vuông to)
- Nước lọc vừa đủ (khoảng 300 ml)
Gia vị
- 2 cây thìa cafe bột canh
- 2 cây thìa cafe đường (để ướp)
- 2 cây thìa cafe đường (để caramel)
- 2 cây thìa lớn nước mắm (mắm muối)
- 2 cây thìa lớn dầu hào (nước tương hào)
- 1 cây thìa cafe tiêu xay
- Dầu ăn một ít (để xào đường)
Món thịt kho củ cải là món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa béo vừa ngọt, thơm mùi mắm muối và vị ngọt caramel. Thịt ba chỉ được ướp gia vị vừa đủ, sau đó kho cùng củ cải cho đến khi thấm đều hương vị. Khi ăn kèm với cơm trắng, hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần, vừa dễ làm vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn ngon tuyệt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba chỉ, rồi cắt thành những miếng dày khoảng 2 cm, hình vuông nhẹ. Cho thịt vào bát, ướp với 2 cây thìa cafe bột canh, 2 cây thìa cafe đường, 2 cây thìa lớn nước mắm, 2 cây thìa lớn dầu hào và 1 cây thìa cafe tiêu. Trộn đều rồi để yên 15‑20 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã ướp, mình đun nóng chảo với một ít dầu ăn, rắc 2 cây thìa cafe đường lên chảo và khuấy nhẹ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Khi màu đã đạt, mình cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay để thịt bám đều lớp caramel, rồi đổ nước lọc vừa đủ để ngập thịt, hạ lửa nhỏ và đun sôi.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi và thịt bắt đầu mềm lại (khoảng 15 phút), mình nêm thêm một ít nước mắm nếu cần và tiếp tục hầm ở lửa nhỏ. Sau đó cho củ cải đã cắt khúc vào nồi, đảo nhẹ, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho tới khi củ cải chín mềm và thấm đều hương vị. Tắt bếp, nêm lại gia vị nếu cần, rồi dọn ra đĩa. Món thịt kho củ cải đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.