Thịt kho củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng hành tím băm, và ½ muỗng nước màu vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong 20 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ củ cải, cắt thành khúc dài vừa ăn (khoảng 5 cm). Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào rồi thả củ cải vào luộc khoảng 5 phút cho mềm. Vớt ra để ráo – việc này giúp củ cải nhanh thấm gia vị và giữ độ ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một chảo, cho ít dầu và phi thơm phần hành tím còn lại. Thêm thịt đã ướp vào đảo nhanh tay trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Đổ 1 chén nước lọc vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 15 phút. Khi nước đã sệt lại, cho củ cải đã luộc và 3 quả ớt vào, tiếp tục hầm lửa nhỏ cho tới khi nước gần cạn và thịt mềm, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc món thịt kho củ cải ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên. Dọn kèm canh rau và cơm trắng mềm dẻo – món ăn sẽ giữ dáng mà vẫn ngon miệng!