Thịt kho củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt trong 20 phút với 1.5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt, đầu hành xay nhuyễn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối. Đảm bảo thịt được thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê đường vào. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, phi hành tím cho thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo đều, xào săn cho bề mặt hơi cháy cạnh một chút. Đổ nước vào chảo sao cho nước vừa xâm xấp mặt thịt, đun sôi mạnh. Khi nước sôi, cho củ cải trắng đã cắt lát, hành lá cắt nhỏ và 1 quả ớt (bỏ hạt) vào. Nêm nếm lại vừa ăn, thêm 1 thìa cà phê đường để tăng độ ngọt nhẹ. Hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn và thịt mềm, khoảng 30‑35 phút. Tắt bếp, bày món vào tô, rắc tiêu lên trên để tăng hương thơm.