Thịt kho củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, cắt thành những miếng dày vừa ăn. Cho thịt vào nồi nước sôi, trụng 3 phút rồi vớt ra rổ, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu. Trong lúc chờ, mình gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn, kích thước tương đương với thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 3 muỗng canh đường vào, khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp tục cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp đã thơm, mình cho thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại và ngấm vị caramel.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đổ 500 ml nước nóng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm thịt trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt mềm và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã mềm, mình cho củ cải vào nồi, đảo đều, rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm nữa. Tiếp tục hầm thêm 15 phút cho củ cải chín mềm và thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình múc thịt kho củ cải ra dĩa, dọn kèm với cơm nóng và thưởng thức ngay.