Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lbs (≈ 900 g) thịt heo nạc vai, cắt khối to
- Nước lọc, đủ ngập thịt (khoảng 1 lít)
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu xay, theo khẩu vị
Mùa lạnh này, mình thường nấu món thịt kho cháy để ăn kèm cơm – vừa thơm vừa giòn tan, ăn như ruốc chà bông mà vẫn đầy đặn. Thịt heo nạc vai được hầm mềm rồi chiên nhanh tới khi cháy xém, thấm đậm hương vị gia vị. Món này chuẩn vị Việt, dễ làm và rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa thịt kho cháy hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt heo, cắt thành khối to rồi cho vào nồi. Đổ nước ngập mặt thịt, thêm một chút nước mắm, đường và hành tím băm. Đun sôi, hớt bọt rồi để lửa nhỏ cho thịt mềm tới khoảng 30‑35 phút, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Trong chảo nóng, mình phi hành tím cho thơm rồi cho thịt đã hầm vào xào nhanh. Khi thịt vừa mềm vừa bắt đầu cháy, mình dùng muỗng gỗ đảo liên tục để thịt tơi giống như ruốc, nhưng không để quá khô. Tiếp tục nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho gia vị ngấm. Khi thịt cháy xém, màu đỏ hấp dẫn, tắt bếp, rắc tiêu và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.