Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gram Thịt ba chỉ
- 200 gram chả cá
- hành tím
- tỏi
- hành lá
Gia vị
- Nước mắm
- đường
- hạt nêm
- bột ngọt
- dầu ăn
- tiêu
Mình thường kho thịt ba chỉ cùng chả cá vì hương vị thơm lừng, vị mặn ngọt hòa quyện khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Món này rất đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Khi caramel hoá, thịt sẽ có màu vàng óng, mềm ngậy, còn chả cá giữ được độ dai vừa phải. Thịt kho chả cá ăn kèm cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình, kể cả những ai khó tính. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn và ướp với hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu trong 10 phút. Chả cá rửa sạch, thái lát dày khoảng ngón tay trỏ.
- 2
Bước 2
Làm caramen: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng canh đường vào, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu óng. Tiếp tục cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- 3
Bước 3
Kho thịt: Thêm thịt đã ướp vào chảo caramen, xào nhanh cho thịt xăn lại. Cho 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường vào, đảo đều 2 phút để gia vị thấm. Đổ 200 ml nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho chả cá vào. Đun liu riu cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại (khoảng 20‑25 phút).
- 4
Bước 4
Cho thịt và chả cá ra dĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu lên trên. Món thịt kho chả cá vàng ươm, mặn ngọt, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
Đánh giá công thức
4.2/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho chả cá)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho chả cá)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho chả cá)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho chả cá)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho chả cá)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho chả cá)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.